面包上面的食品添加劑標簽你看了嗎？

當我們早上匆匆趕去上班的時候，來不及自己做早飯，于是有一些上班族就選擇吃一些方便速食的食物，面包就是一種，面包美味好吃，大伙都知道面包里面有添加劑，但是你知道都有哪些添加劑嗎?他們應該在哪里看呢？

所有從商場買來的食品，它們的包裝上都會貼有食品添加劑標簽，你可以從這里知道食品在生產加工過程中都是用了哪些添加劑。

首先制作面包用的面包粉中，有面粉增白劑、強筋劑、面包改良劑，而單單一個面包改良劑就包含20多種添加劑，由復合酶制劑、復合乳化劑和天然植物膠等多種原料制成，外觀為精細的白色或淡黃色粉末。

它可以改善面團的流變學特性，提高面團的操作性能和機械加工性能，入爐前保持性狀不發生變化，提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿，增大成品體積20%-50％，改善成品內部組織結構，使其均勻、細密、潔白且層次好，改善口感，使面包筋道、香甜，而且能延長保鮮期。

此外，面包的賣相很重要，使用色素可以改變面包表皮色澤，呈誘人金黃色或褐色；乳化劑有助于面團軟和；磷酸鹽能調節發酵面團中微孔的大小；膨松劑則令面包松軟可口；溴酸鉀可增加面團的韌性和彈性，但這種添加劑因發現致癌，國家已于2005年禁止使用，不過市場上并未銷聲匿跡，許多小作坊里仍在使用；香精則讓面包滿屋飄香，根據不同的香味需要，香精的種類繁多；若是奶油面包，則奶油中會有抗氧化劑……在添加了諸如此類的形形色色添加劑后，消費者最后才會看到使人垂涎欲滴的面包。

所以為了我們的健康，仔細看看食品添加劑標簽上都寫了些什么，或者早睡早起，給自己和家人做一頓健康的早餐。

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